やねのうえのガチョウ トピックス
2018/06/22
極薄スライスに挑戦
先日、ネットニュースを見ていたところ...
食パン1斤を47枚に極薄スライス!? 間にクリームをはさんで作ったミルフィーユがおいしそうhttp://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1805/22/news030.html
これは...
ガチョウ職員としてパン製造に長く携わってきた私としては、挑戦せざるを得ません！
やってみました。
結構いけましたが、1斤換算で40枚程度。及びませんでした。
でも結構薄く切れてるでしょ？
2mm設定で切りました。ちなみに当店の通常スライスは17mm程度です。
（店頭での極薄スライスのご依頼は今のところお受けしておりません）