社会福祉法人 めひの野園

暑い日が続いております。皆様、熱中症にお気をつけください。

草刈りは朝・夕方がお勧めです。

さて、今回の～飛騨地鶏のＪＡＳ認定取得まで～のテーマは・・・

「格付け責任者講習」（必修）

です。。。

格付けとは・・・端的にわかりやすく言います。・・・端的にしか説明出来ません（汗）

飼育現場からあがってくる数種類の日報を元に、格付け責任者が「よし！！この肉は地鶏の定義を遵守して飼育している！合格！！」・・・と判断することです。

すなわち格付け＝地鶏肉としての検査ということになります。

格付け業務を行ってから初めて、｛ＪＡＳマークの印字されたパッケージを使用してお肉の袋詰め～顧客に出荷｝出来るわけです。

非常に専門的な単語が出てきます。バンバン出てきます。

ＪＡＳ法を理解するには、自己研鑽が必要になってきます。。

頑張れ！格付け責任者！！！