ウォーム・ワークやぶなみ トピックス
2012/05/08
～飛騨地鶏のＪＡＳ認定取得まで～ＶＯＬ１
今年度 養鶏部門では、「飛騨地鶏」でＪＡＳ認定を取得しようと企んでいます。
ただ・・・企んではいますが、そう簡単には取得出来ないんですよね、このＪＡＳ規格というやつは。。。
皆さんもＪＡＳについて知って欲しい！知っていて損はない！！（・・・多分）ということで。
「～飛騨地鶏のＪＡＳ認定取得まで～」の連載を始める事にしました。
お付き合いのほど、よろしくお願いします！（半強制）
それでは始まります！
ＪＡＳ規格とは・・・農林水産大臣が制定した日本農林規格の事で、「品質についての基準」と「生産の方法についての基準」に分類出来ます。
地鶏肉の規格は「生産方法の基準」に分類されます。
そして、「生産方法についての基準を定めたＪＡＳ規格」がさらにさらに細分化されます。
①有機ＪＡＳ規格
②生産情報公表ＪＡＳ規格
③特定ＪＡＳ規格
地鶏肉は、③の特定ＪＡＳ規格になります。
熟成ハム類、熟成ソーセージ類、熟成ベーコン類、地鶏肉、手延べ干しめんの５品目が該当されます。
もう、意味が分かりませんよね・・・。
長く長くなるので、今回はこの辺で終わります。終わりましょう。。
ＶＯＬ１０まで続く予定です！
長い長いお付き合いになりそうですが、よろしくお願いしますm(_ _)m